全球商场每100克鱼子酱中，就有14克产自四川盆地西部边际的这个山区县。这片绿水青山，怎么孕育出全省最大的鲟鱼鱼子酱生产基地，并成功走向国际？经济大省挑大梁调研行第十三站，一同走进雅安天全。

  在青山环抱、云雾旋绕的美景下，上百斤重的鲟鱼在流水鱼池里悠闲地游动。这些“大宝贝儿”不时摇摆尾巴，溅起水花，享受着闲适日子。

  可谓“水中贵族”的鲟鱼，对水质的要求特别高。而雅安天全县背靠二郎山，森林覆盖率到达74.15%，是长江上游的生态屏障、大熊猫国家公园的重要组成部分。来自二郎山的高山冰雪融水，冬夏水温皆适合。所以这藏在绿水青山间的熊猫故土就成了鲟鱼万里挑一的抱负成长环境。

  在这段时间里，不只是水温需控制在12℃-23℃，连鲟鱼“养分餐”的配方、养分需求、加工工艺等方面也与一般淡水鱼饲料有显着差异。

  “一池生三金”形式，在2024年带动天全县18个村团体经济组织，完成年分红100万元以上。

  最近，鱼子酱酸奶和大伙儿碰头！颗粒丰满、咸鲜回甘的鱼子酱与浓稠酸奶的酸甜细腻碰撞出绝妙平衡。细品之下，口腔里满是乳酪风味。当然，还不止于此，鱼子酱正加快融入日常消费场景，与日常食材“调配”出新意。

  现在，一条鲟鱼，从雅安的深山水池里游向国际的餐桌，远销30多个国家和地区，“承揽”了全球14%的鱼子酱。今年前5个月，天全县鱼子酱出口额同比2024年增加43%。“雅安造”鱼子酱，也正张狂混搭日常美食，用各种新吃法，加快融入咱们的日常。